ANLASSER

DÄNISCHES RINDFLEISCH-TASTING

RAW AND NUDE TABASCO UND ZITRUS MIT TRÜFFEL- UND HASELNUSS-MAYO

Abruzzese Arrosticini

Gegrillte Lammspieße, serviert mit Kräuteröl und Maldon-Salz.

Speck- und Tuma-Brötchen

Mit tropfendem schwarzem Bienenhonig.

Carpaccio aus Fassona

MIT GRANA PADANO COLATURA, SCHWARZEM TRÜFFEL-CARPACCIO UND GERÖSTETEN HASELNÜSSEN

Das Nebrodi-Schneidebrett

Auswahl an lokalem Wurst- und Käsefleisch mit Fruchtmarmelade.

Auf Grana-Padano-Fondue, gebratenen Cardoncelli-Pilzen und schwarzem Trüffel-Carpaccio.

Scottonas Köstlichkeiten

Auf Auberginencreme mit Rucola, konfierten Kirschtomaten und Grana Padano-Spänen.

Gebratene rustikale Kartoffeln

Mit g.g.A.-Speck, gehackten Pistazien und Pistazien.

FRITTIERTES ESSEN

Kartoffelkroketten

Mit Mortadella, Burrata und Pistazie (2 Stück)

Kartoffelkroketten

Datterino-Rezept

Pommes Frites mit Wurst

Mit Heinz-Saucen

Gemischte gebratene Datterino-Tomaten

Amerikanische Kartoffelsticks, Kartoffelkroketten, Tuma-Käsesticks, Panelle (Original Pommes Frites 7)

Pan Pizza Grissini

Mit Parmaschinken und Murgia Burrata

Original Pommes Frites

Mit Heinz-Saucen

Palermo Panelle

Mit Pfeffer und Zitrone

Gebratene Tuma-Sticks

Mit schwarzem Bienenhonig

ERSTE GÄNGE

Paccheri mit Ragù

Schwarzes Schwein, schwarze Schweinswurst, rote Kirschtomatensauce, Fenchelsamen und Cuvè-Pfeffer.

Meine Reise in die Toskana

Frische Tagliatelle mit gehacktem Chianina-Rindfleisch, Steinpilzen, Pecorino-Käse und Trüffelbutter.

Tonnarelli, Pecorino Romano DOP, Cuvè schwarzer Pfeffer.

Fusilloni, Eigelb, knuspriger Speck, Pecorino Romano DOP und Grana Padano.

Strozzapreti mit roten Datterino-Tomaten, Burrata, Auberginenchips und gebackenem Ricotta.

Frische Tagliatelle

Mit Steinpilzen, Rinderbrühe, Petersilie und Grana Padano.

Nudeln mit Tomatensauce

STEAKHAUS

Tagliata-Verkostung

Empfohlen für zwei Personen

Brötchen nach Messina-Art - Klassiker

Mit rustikalen Ofenkartoffeln.

Brötchen nach Messina-Art – Klassische Pistazienbrötchen

Mit rustikalen Ofenkartoffeln.

Rollen nach Messina-Art – Klassische Nduja-Rollen

Mit rustikalen Ofenkartoffeln.

Brötchen nach Messina-Art - Black Pig

Mit rustikalen Ofenkartoffeln.

Speckröllchen nach Messina-Art

Mit rustikalen Ofenkartoffeln.

Hähnchenröllchen nach Messina-Art

Mit rustikalen Ofenkartoffeln.

Mini-Burger-Verkostung

Hähnchen mit Rucola, Balsamico-Essig und Grana Padano, Scottona mit Cheddar und karamellisierten Zwiebeln, Scottona mit Wachtelei und Speck.

Die Verkostung von Koteletts

Brötchen nach Messina-Art, empfohlen für 2 Personen.

Der gemischte Grill

Datterino-Tomaten, toskanische Wurst, Rindfleischbällchen, Lammkoteletts, geschnittenes Scottona-Rindfleisch, klassische Brötchen.

Der Maxi-Fleischbällchen

Gegrillt mit Rucola, frischen Kirschtomaten und Grana Padano-Spänen.

Geschnittene Cuberoll Argentinien

DIE FILETTERIA

Dänisch - Mit grünem Pfeffer

Dänisch - Gegrillt

mit Bratkartoffeln.

SAKURA-RINDERFILET - 250 GR.

Irisch - Mit Steinpilzen

Irisch – Mit Büffelblauschimmelkäse und rosa Pfeffer.

Irisch - Gegrillt

mit Bratkartoffeln.

SAKURA YOZA RINDFLEISCH PICANHA - 300 GR.

Scottona - Gegrillt

mit Bratkartoffeln.

Costata di Carima al Kg

Rinderrippe pro kg

SALATE

BUFFALO CAPRESE SALAT

DOP-BÜFFELMOZZARELLA, OCHSENHERZTOMATEN, BASILIKUMCREME UND EVO-ÖL

DATTERINO-SALAT

Bresaola, Parmesanspäne, Rucola, gelbe Kirschtomaten

ÄOLISCHER SALAT

MISCHUNG AUS MISTICAZA, RUCOLA, OCHSENHERZTOMATEN, CAMPISI-THUNFISCH IN ÖL, TAGGIASCA-OLIVEN UND SIZILIANISCHEN KAPERN

BEILAGEN

Gegrilltes Gemüsebouquet

Kirschtomatensalat

Original Pommes Frites

Rustikale Ofenkartoffeln

BURGER

Speck und Käse

Datterino-Sauce, Black-Angus-Burger, knuspriger Speck, Cheddar

BBQ-Sauce, Eisbergsalat, Fleischtomate

Cheddar, karamellisierte Zwiebeln

BBQ-Sauce, Rotkohlsalat, Pulled Pork, Cheddar, Spiegelei

BBQ-Sauce, Radicchio mit Apfelessig, Scottona-Burger, Provolone, PGI-Speck, schwarzer Bienenhonig

Wilder Rucola, Fassona-Burger, Trüffel-Stracciatella

DIE GÄNSEBLÜMCHEN

Tomaten-Absolue

Italienische geschälte Tomatensauce, konfierte rote Kirschtomaten, gelbe Datterino-Tomaten, Murgia-Burrata-Käse, Basilikum

Italienische geschälte Tomatensauce, Büffelmozzarella aus Kampanien, Basilikum

Gelbe Datterino-Tomatensauce, Büffelmozzarella, gelbe Datterino-Tomaten, Basilikum

Provola und Pfeffer

Italienische geschälte Tomatensauce, geräucherter Fior di Latte, Pecorino-Käse, Cuvè-Pfeffer, Basilikum

Italienische Soße aus geschälten Tomaten, Fior di Latte, Basilikum

DIE KLASSIKER

Italienische geschälte Tomatensauce, Fior di Latte, Schinken, frische Champignons, römische Artischocke mit Stiel

Rohschinken und Gorgonzola

Fior di Latte, 24 Monate gereifter Parmaschinken, Gorgonzola DOP, Walnüsse und Honig

Italienische Soße aus geschälten Tomaten, Murgia burrata, würziger Schweinenacken, Spilinga n'duja

Fior di Latte, gebratene Endivie, frische Kirschtomaten, Tuma-Käse, kantabrische Sardellen, Pfeffer

Italienische Soße aus geschälten Tomaten, Fior di Latte, gelbe Datterino-Tomaten, kantabrische Sardellen, Oregano, Basilikum

Tomatensauce, Mozzarella, gebratene Auberginen, Basilikum, Murgia Burrata, gebackener Ricotta

Schinken und Kroketten

Fior di Latte, gekochter San Giovanni, Kartoffelkroketten, Pistazienpesto

Wurst und Stängelkohl

Fior di Latte, Stängelkohl, Wurst, gelbe Kirschtomaten

Wissenschaft Wissenschaft

Gebratene Calzone, italienische Soße aus geschälten Tomaten, Fior di Latte, frischer Ricotta, Napoli-Salami, Grana Padano, Pfeffer

Fior di Latte, Steinpilze, PGI-Speck, Philadelphia, gehackte Pistazien

Fior di Latte, Originalwürstchen, Pommes Frites

Ein Spaziergang im Wald

Fior di Latte, frische Pilze (Cardoncello-Pilze, Steinpilze), Petersilie, Cuvè-Pfeffer

Fior di Latte, frische Kirschtomaten, königliche Bresaola, Rucola, Grana Padano-Flocken

DER GOURMET

Fior di Latte, Ofenkartoffeln, schwarzer Schweinenacken, Pesto und gehackte Pistazien

DIE BLÄTTER FALLEN

Kürbiscreme, Steinpilze, geräucherter Fior di Latte, Serviervorschlag: Black Pig's Cup, Haselnusspulver

Weiße Pizza: 24 Monate gereifter Parmaschinken, Murgia Burrata, römische Artischocke mit Stiel, Grana Padano-Späne, geröstete Mandeln, EVO-Öl mit Zitrusgeschmack.

Gelbe Datterino-Tomatensauce, Murgia Burrata, karamellisierte Zwiebeln, Callipo-Thunfisch, frische Minze, in Spalten geschnitten

Weiße Pizza: Levoni Oro Mortadella, Murgia Burrata, Pesto und gehackte Pistazien, Grana Padano-Flocken, in Spalten geschnitten

HEILIGER JOHANNES

Weiße Pizza: Grana Padano-Fondue, San Giovanni-Schinken, sautierte frische Pilze, Büffelmozzarella-Häppchen, konfierte rote Datterino-Tomaten, in Spalten geschnitten

Geröstete Tomatencreme, Fior di Latte, gelbe Datterino-Tomaten, Saisongemüse, Cunzatu-Brotkrümel

SÜSSE PIZZAS

Sahne und rote Früchte

OBST UND DESSERTS

Datterino-Käsekuchen

Mit Toppings: Schokolade, Beeren, Nutella, Pistazie.

Schokoladenflan

Mit frischer Sahne.

Ricotta-Crumble

Geschnittenes Obst

Pizzo Caffe Truffle

Spitzen-Schokoladentrüffel

Pizzo Zitronentrüffel

Gefüllter Haselnuss-Pizzo-Trüffel

Pizzo Pistazientrüffel

Datterino Tiramisu

Erdbeer-Spitzentrüffel

Spitzentrüffel-Lakritz

Pizzo weiße Schokoladentrüffel

Schwarze Schokoladenspitzentrüffel

Pizzo Haselnusstrüffel

GETRÄNKE

Sprudelwasser 0,75 Lt.

Lete Glas Wasser Lt.0,75

Natürliches Wasser L0,75

Amaro Montenegro

Coca-Cola Dose 33cl

Coca-Cola Zero Dose 33cl

Fanta Can Cl.33

Sprite Dose Cl.33

FASSBIER

Ayinger Celebrator Red - Cl.30

Ayinger Celebrator Red - Cl.50

Ayinger Lager Blonde - Medium

Ayinger Lager Blonde - Klein

Ayinger Urweisse - Cl.30

Ayinger Urweisse - Cl.50

FLASCHENBIER

Glutenfreies Bier - 33 cl

Chimay Weißwein - Cl.33

Chimay Blau - Cl.33

Chimay Rot - Cl.33

Chouffe - Cl.33

Chouffe - Cl.75

Salzkristalle - Cl.50

Fischer - Kl. 50

Heineken - Cl.33

Tennet's Super - Cl.33

BITTER UND LIKÖRE

FASSGEREIFTE GRAPPA

JEGERMAISTER SPYCE

Jefferson Bitter

PASSITO VON PANTELLERIA

JACK DANIELS WHISKY

DRINK

Prickly Pear Gin, Coconut Pulp, Pineapple Extract, Mango Syrup, Lime Juice, Velvety Fig Egg Whites with Maraschino Cherries

Black Gin, Violet-Flavored Cordial, Elderflower Liqueur, Egg White, Chilli Bitters, Soda Water, Spiced Floral Crystal Garnish

Homemade Maracuja, Lemon Juice, Vanilla Vodka, Coconut Milk, Cinnamon Infusion

MEXICO & CLOUDS

Tequila, Lime Juice, Mango Syrup, Pineapple Juice, Passion Fruit, Crispy Bacon Garnish

Aged Bitter Flavored with Capers, Aged Vermouth, Gin, Garnish with Corn Chips and Cucunci

Cinnamon Rum, Vanilla Syrup, Baileys, Bitter Orange Liqueur, Chocolate Bitter, Chocolate Garnish Topping, Toasted Hazelnut Crust

AN AMERICAN IN PARIS

Campari Bitter, Agave Syrup, Lime Juice, Elderflower Liqueur, Soda

Cinnamon Rum, Agave Syrup, Chocolate Bitters, Bitter Orange, Flavored Oil, Caramel Wafer Garnish

DRINK INTERNATIONAL

Bitter Campari - Vermouth - Soda

Aperol - Prosecco - Soda

Bitter Campari - Vermouth - Whiskey Bourbon

Gin - Lime Juice - Sugar Syrup - Soda

Gin - Lemon Tonic

Tequila - Lime Juice - Triple Sec

MARTINI COCKTAIL

Gin - Vermouth Extra Dry

Bitter Campari - Vermouth - Gin

Bitter Campari - Vermouth - Prosecco

Bitter Campari - Vermouth - Smooth Vodka

Whiskey - Bourbon - Sugar Cube - Angostura Bitter - Soda Splash

Vodka - Lemon Tonic

Vodka and tonic

WEISSWEINE

MILAZZO WEISSES UND SCHWARZES BAUERNHAUS

AZ AGRICOLA MILAZZO MARIA Milazzo Keller

MILAZZO LANDWIRTSCHAFTLICHES LAND DER BARONIE

Charme (firriato)

FIRRIATO CHARME

LEONE D'ALMERITA REGALEALI ESTATE

FIRRIATO SANT'AGOSTINO

PLANET DAS WEISSE GEHEIMNIS

WAS ÜBRIG BLEIBT, IST NUR EIN VERRÜCKTER

ST. MICHAEL EPPAN CHARDONNAY

ST. MICHAEL EPPAN GEWÜRZTRAMINER

MASTROBERARDINO FIANO AUS AVELLINO

Goldene Hochzeit auf dem königlichen Anwesen

ROTWEINE

MASI AMARONE COSTANERA 2011

Nero D'Avola/Syrah (Cusumano)