MOTOR DE ARRANQUE

La tabla de cortar Nebrodi

Selección de embutidos y quesos locales acompañados de mermeladas de frutas.

Delicias de Scottona

Sobre crema de berenjena con rúcula, tomates cherry confitados y virutas de Grana Padano.

Arrosticini de Abruzzes

Brochetas de cordero a la parrilla servidas con aceite aromatizado con hierbas y sal Maldon.

Rollos de speck y tuma

Con miel de abeja negra goteando.

Patatas rústicas salteadas

Con speck IGP, pistachos picados y pistachos.

Carpaccio de Fassona

CON COLATURA DE GRANA PADANO, CARPACCIO DE TRUFA NEGRA Y AVELLANAS TOSTADAS

DEGUSTACIÓN DE CARNE DE RES DANESA

Tabasco crudo y natural con cítricos, mayonesa de trufa y avellana.

PRIMEROS PLATOS

Macarrones con tomates rojos datterino, burrata, chips de berenjena y ricotta al horno.

Fusilloni, yema de huevo, bacon crujiente, Pecorino Romano DOP

Espaguetis, Pecorino Romano DOP, 3 pimientos

Mi viaje a la Toscana

Tallarines frescos con carne de ternera Chianina picada, setas porcini, queso pecorino y mantequilla de trufa.

Paccheri con ragú

Cerdo negro, salchicha de cerdo negro, salsa de tomate cherry rojo, semillas de hinojo y pimienta Cuvée.

Tagliatelle fresco

Con setas porcini, caldo de ternera, perejil y Grana Padano.

Pasta con salsa de tomate

ASADOR

La Maxi Albóndiga

A la parrilla con rúcula, tomates cherry frescos y virutas de Grana Padano.

Panecillos al estilo Messina - Clásicos

Panecillos al estilo Messina - Panecillos clásicos de pistacho

Rollitos al estilo Messina - Rollitos clásicos de Nduja

Rollitos de pollo al estilo Messina

Panecillos al estilo Messina - Cerdo Negro

Rollitos de tocino al estilo Messina

La degustación de chuletas

Rollitos al estilo Messina, recomendados para 2 personas.

La parrillada mixta

Tomates Datterino, salchicha Nebrodi, albóndigas de ternera, chuletas de cordero, carne de ternera Scottona en rodajas, panecillos clásicos.

Degustación de minihamburguesas

Pollo con rúcula, vinagre balsámico y Grana Padano, Scottona con queso cheddar y cebolla caramelizada, Scottona con huevo de codorniz y beicon.

Degustación de tagliata

Recomendado para dos personas.

Cuberoll Argentina loncheado

LA FILLETTERIA

Costilla de res Carima por kg

Costilla Scottona por kg

Danés - A la parrilla

Irlandés - Con setas porcini

Danés - Con pimiento verde

Irlandés - Con queso azul de búfala y pimienta rosa.

Scottona - A la parrilla

Irlandés - A la parrilla

Costilla de novilla con queso Simmental Yoza - Por kg

ENSALADAS

ENSALADA EOLIANA

MEZCLA DE MISTICAZA, RÚCULA, TOMATES CORAZÓN DE BUEY, ATÚN CAMPISI EN ACEITE, ACEITUNAS TAGGIASCA Y ALCAPARRAS SICILIANAS

ENSALADA CAPRESE DE BÚFALO

MOZZARELLA DE BÚFALA DOP, TOMATE CORAZÓN DE BUEY, CREMA DE ALBAHACA Y ACEITE DE ACEITE DE OLIVA VIVA

ENSALADA DATTERINO

Bresaola, virutas de parmesano, rúcula, tomates cherry amarillos

GUARNICIONES

Papas asadas rústicas

Papas fritas originales

Ensalada de tomates cherry

COMIDA FRITA

Croquetas de patata

Con mortadela, burrata y pistacho (2 piezas)

Tomates Datterino fritos mixtos

Papas fritas americanas, croquetas de papa, palitos de tuma, panelle (Papas fritas originales 7)

Papas fritas originales

Con salsas Heinz

Palitos de Tuma fritos

Con miel de abeja negra

Croquetas de patata

Receta de Datterino

Panel de Palermo

Con pimienta y limón

Palitos de pan para pizza en sartén

Con jamón de Parma y burrata de Murgia

Papas fritas con salchicha

Con salsas Heinz

estadounidenses

HAMBURGUESA

Salsa datterino, hamburguesa Black Angus, bacon crujiente, queso cheddar

Hamburguesa de búfalo

Salsa barbacoa, lechuga iceberg, tomate beefsteak

Hamburguesa de trufa

Rúcula salvaje, hamburguesa Fassona, stracciatella de trufa

Cerdo desmenuzado

Salsa barbacoa, ensalada de col morada, cerdo desmenuzado, queso cheddar, huevo frito

Hamburguesa ahumada

Salsa barbacoa, radicchio con vinagre de sidra de manzana, hamburguesa Scottona, provolone, speck con IGP, miel de abeja negra

LAS MARGARITAS

pizza Margarita

Salsa italiana de tomate pelado, fior di latte, albahaca

Salsa de tomate datterino amarillo, mozzarella de búfala, tomates datterino amarillo, albahaca

Margarita de búfalo

Salsa italiana de tomate pelado, mozzarella de búfala de Campania, albahaca

Provola y pimienta

Salsa italiana de tomate pelado, fior di latte ahumado, queso pecorino, pimienta cuvè, albahaca

Absoluto de tomate

Salsa italiana de tomate pelado, tomates cherry rojos confitados, tomates datterino amarillos, queso burrata Murgia, albahaca

LOS CLÁSICOS

El caprichoso San Juan

Salsa italiana de tomate pelado, fior di latte, jamón, champiñones frescos, alcachofa romana con tallo.

Salsa italiana de tomate pelado, burrata de Murgia, cuello de cerdo picante, Spilinga n'duja

La obra de Bellini

Salsa de tomate, mozzarella, berenjenas fritas, albahaca, burrata de Murgia, ricotta al horno

Un paseo por el bosque

Fior di latte, champiñones frescos (champiñones cardoncello, champiñones porcini), perejil, pimienta Cuvè

Jamón y croquetas

Fior di latte, San Giovanni cocido, croquetas de patata, pesto de pistacho

Fior di latte, escarola salteada, tomates cherry frescos, queso tuma, anchoas del Cantábrico, pimienta

Jamón crudo y gorgonzola

Fior di latte, jamón de Parma 24 meses, gorgonzola DOP, nueces y miel

Salchicha y brócoli rabe

Fior di latte, brócoli rabe, salchicha, tomates cherry amarillos

Espíritu libre

Fior di latte, setas porcini, speck IGP, Philadelphia, pistachos picados

Fior di latte, tomates cherry frescos, bresaola real, rúcula y hojuelas de Grana Padano

Fior di latte, salchichas originales, patatas fritas

Salsa italiana de tomate pelado, fior di latte, tomate datterino amarillo, anchoa del Cantábrico, orégano, albahaca

Calzone Sciuè Sciuè

Salsa italiana de tomate pelado, fiordilatte, ricotta fresca, salami napolitano, grana padano y pimienta negra

EL GOURMET

Fior di latte, patatas asadas, cuello de cerdo ibérico, pesto y pistachos picados.

Crema de tomate asado, fior di latte, tomates datterino amarillos, verduras de temporada, migas de pan cunzatu

Pizza blanca: jamón de Parma curado durante 24 meses, burrata Murgia, alcachofa romana con tallo, virutas de Grana Padano, almendras tostadas, aceite de oliva virgen extra con infusión de cítricos. Cortada en porciones triangulares.

Pizza blanca: mortadela Levoni Oro, burrata Murgia, pesto y pistachos picados, hojuelas de Grana Padano, cortadas en gajos

Salsa de tomate datterino amarillo, burrata de Murgia, cebolla caramelizada, atún Callipo, menta fresca, cortada en gajos

Pizza blanca: fondue de Grana Padano, jamón San Giovanni, champiñones frescos salteados, bocaditos de mozzarella de búfala, tomates datterino rojos confitados cortados en gajos

LAS HOJAS ESTÁN CAYENDO

Crema de calabaza, setas porcini, fior di latte ahumado. Para servir: Taza de cerdo negro, polvo de avellana.

PIZZAS DULCES

Crema y frutos rojos

FRUTAS Y POSTRES

Fruta en rodajas

Natillas de vainilla

Tiramisú de datterino

Tarta de queso Datterino

Con ingredientes adicionales: chocolate, frutos rojos, Nutella, pistacho.

Crumble de ricotta

Flan de chocolate

Con nata fresca.

Trufa de chocolate con encaje

Trufa de pistacho Pizzo

Trufa De Pizzo Rellena De Avellanas

Pizzo Caffe Trufa

Trufa de limón Pizzo

Trufa de encaje de fresa

Regaliz de trufa de encaje

Trufa de chocolate blanco Pizzo

Trufa de encaje de chocolate negro

Trufa de avellana Pizzo

BEBIDAS

Agua con gas 0,75 litros.

Agua natural L0.75

Vaso de agua Lete Lt.0.75

Coca Cola Vaso 25cl

Coca-Cola Zero en vaso de 25 cl

Vaso de Fanta Cl.25

Sprite Lata Cl.33

Amaro Montenegro

CERVEZAS DE BARRIL

Cerveza rubia Ayinger Lager - Pequeña

Cerveza rubia Ayinger Lager - Media

Ayinger Urweisse - Cl.30

Ayinger Urweisse - Cl.50

Ayinger Celebrator Rojo - Cl.30

Ayinger Celebrator Rojo - Cl.50

CERVEZAS EMBOTELLADAS

Beck's - Clase 33

Cerveza sin gluten - 33 cl

Heineken - Cl.33

Cristales de sal - Cl.50

Super de Tennet - Clase 33

Tinto Chimay - Cl.33

Chimay Blanco - Cl.33

Azul Chimay - Cl.33

Chouffe - Cl.33

Chouffe - Cl.75

Fischer - Cl.66

AMARGOS Y LICORES

JEGERMAISTER SPYCE

PASSITO DE PANTELLERIA

GRAPPA ENVEJECIDA EN BARRICA

WHISKY JACK DANIELS

Jefferson Bitter

VINOS BLANCOS

PLANETA EL SECRETO BLANCO

CASA DE CAMPO BLANCA Y NEGRA DE MILAZZO

TIERRAS AGRÍCOLAS DE MILAZZO, PERTENECIENTES A LA BARONÍA

LO QUE QUEDA ES SOLO UN LOCO

Boda Dorada de la Real Hacienda

FINCA LEONE D'ALMERITA REGALEALI

Chardonnay de San Miguel Eppan

CALLE. MICHAEL EPPAN GEWURZTRAMINER

FIRRIATO SANT'AGOSTINO

MASTROBERARDINO FIANO DE AVELLINO

AZ AGRICOLA MILAZZO MARIA Bodegas Milazzo

COPA DE VINO BLANCO

COPA DE PROSECCO

ENCANTO FIRRIATO

Encanto (firriato)

VINOS TINTOS

MASI AMARONE COSTANERA 2011

COPA DE VINO TINTO

Nero D'Avola/Syrah (Cusumano)