MOTOR DE ARRANQUE

DEGUSTACIÓN DE CARNE DE RES DANÉS

TABASCO CRUDO Y DESNUDO Y CÍTRICOS CON MAYONESA DE TRUFA Y AVELLANAS

Arrosticini abruzzeses

Brochetas de cordero a la parrilla servidas con aceite con hierbas y sal Maldon.

Rollitos de Speck y Tuma

Con miel de abeja negra goteando.

Carpaccio de Fassona

CON COLATURA DE GRANA PADANO, CARPACCIO DE TRUFA NEGRA Y AVELLANAS TOSTADAS

La tabla de cortar Nebrodi

Selección de embutidos y quesos locales con mermeladas de frutas.

El huevo en el bosque

Sobre fondue de Grana Padano, setas cardoncelli braseadas y carpaccio de trufa negra.

Las delicias de Scottona

Sobre crema de berenjena con rúcula, tomates cherry confitados y virutas de Grana Padano.

Patatas rústicas salteadas

Con speck IGP, pistachos picados y albóndigas.

COMIDA FRITA

Croquetas de patata

Con mortadela, burrata y pistacho (2 piezas)

Croquetas de patata

Receta de datterino

Papas fritas con salchicha

Con salsas Heinz

Tomates datterino fritos mixtos

Palitos de patata americanos, croquetas de patata, palitos de queso tuma, panelle (Papas Fritas Originales 7)

Palitos de pan de pizza

Con jamón de Parma y burrata de Murgia

Papas fritas originales

Con salsas Heinz

Paneles de Palermo

Con pimienta y limón

Palitos de tuma fritos

Con miel de abeja negra

estadounidenses

cazos para la pesca

PRIMEROS CURSOS

Paccheri con ragú

Cerdo negro, salchicha de cerdo negro, salsa de tomate cherry rojo, semillas de hinojo y pimienta Cuvè.

Mi viaje a la Toscana

Tagliatelle frescos con carne de Chianina picada, hongos porcini, queso pecorino y mantequilla de trufa.

Tonnarelli, Pecorino Romano DOP, pimienta negra Cuvè.

Fusilloni, yema de huevo, bacon crujiente, Pecorino Romano DOP y Grana Padano.

Strozzapreti con tomates datterino rojos, burrata, chips de berenjena y ricotta al horno.

Tagliatelle frescos

Con setas porcini, caldo de res, perejil y Grana Padano.

Pasta con salsa de tomate

ASADOR

Degustación de tagliata

Recomendado para dos personas

Rollos estilo Messina - Clásicos

Con patatas al horno rústicas.

Rollos estilo Messina - Rollos de pistacho clásicos

Con patatas al horno rústicas.

Rollos estilo Messina - Rollos Nduja clásicos

Con patatas al horno rústicas.

Rollos estilo Messina - Cerdo Negro

Con patatas al horno rústicas.

Rollitos de tocino al estilo Messina

Con patatas al horno rústicas.

Rollitos de pollo al estilo Messina

Con patatas al horno rústicas.

Degustación de minihamburguesas

Pollo con rúcula, vinagre balsámico y Grana Padano, Scottona con cheddar y cebolla caramelizada, Scottona con huevo de codorniz y tocino.

La degustación de chuletas

Rollitos estilo Messina, recomendados para 2 personas.

La parrilla mixta

Tomates datterino, salchicha toscana, albóndigas de ternera, chuletas de cordero, ternera Scottona en rodajas, panecillos clásicos.

La albóndiga maxi

A la parrilla con rúcula, tomates cherry frescos y virutas de Grana Padano.

Cuberoll Argentina loncheado

Costilla de res

LA FILLETTERÍA

Danés - Con pimiento verde

Danés - A la parrilla

con patatas asadas.

FILETE DE RES SAKURA - 250 GR.

Irlandés - Con hongos porcini

Irlandés - Con queso azul de búfalo y pimienta rosa.

Irlandés - A la parrilla

con patatas asadas.

PICANHA DE CARNE SAKURA YOZA - 300 GR.

Scottona - A la parrilla

con patatas asadas.

Costata di Carima al Kg

Costillas de res por kg

ENSALADAS

ENSALADA CAPRESE DE BÚFALO

MOZZARELLA DE BÚFALA DOP, TOMATE CORAZÓN DE BUEY, CREMA DE ALBAHACA Y ACEITE DE AOVE

ENSALADA DE DATTERINO

Bresaola, virutas de parmesano, rúcula, tomates cherry amarillos

ENSALADA EÓLICA

MEZCLA DE MISTICAZA, RÚCULA, TOMATES CORAZÓN DE BUEY, ATÚN CAMPISI EN ACEITE, ACEITUNAS TAGGIASCA Y ALCAPARRAS SICILIANA

GUARNICIONES

Ramo de verduras a la parrilla

Ensalada de tomate cherry

Papas fritas originales

Papas al horno rústicas

HAMBURGUESA

Salsa datterino, hamburguesa Black Angus, bacon crujiente, queso cheddar

Hamburguesa de búfalo

Salsa barbacoa, lechuga iceberg, tomate beefsteak

Hamburguesa de búfalo

Cheddar, cebolla caramelizada

Cerdo desmenuzado

Salsa barbacoa, ensalada de col morada, cerdo desmenuzado, queso cheddar, huevo frito

Hamburguesa ahumada

Salsa barbacoa, radicchio con vinagre de manzana, hamburguesa Scottona, provolone, speck IGP, miel de abeja negra

Hamburguesa de trufa

Rúcula salvaje, hamburguesa Fassona, stracciatella de trufa

LAS MARGARITAS

Absoluto de tomate

Salsa de tomate pelada italiana, tomates cherry rojos confitados, tomates datterino amarillos, queso burrata Murgia, albahaca

Director de fotografía

Salsa de tomate pelado italiano, mozzarella de búfala de Campania, albahaca

Salsa de tomate datterino amarillo, mozzarella de búfala, tomates datterino amarillo, albahaca

Provola y pimiento

Salsa italiana de tomate pelado, fior di latte ahumado, queso pecorino, pimienta cuvè, albahaca

Salsa italiana de tomate pelado, fior di latte, albahaca

LOS CLÁSICOS

Salsa de tomate pelado italiana, fior di latte, jamón, champiñones frescos, alcachofa romana con tallo

Jamón crudo y gorgonzola

Fior di latte, jamón de Parma 24 meses, gorgonzola DOP, nueces y miel

Salsa italiana de tomate pelado, burrata de Murgia, cuello de cerdo picante, Spilinga n'duja

Fior di latte, escarola sellada, tomates cherry frescos, queso tuma, anchoas del Cantábrico, pimienta

Salsa italiana de tomate pelado, fior di latte, tomate datterino amarillo, anchoa del Cantábrico, orégano, albahaca

La obra de Bellini

Salsa de tomate, mozzarella, berenjenas fritas, albahaca, burrata de Murgia, ricotta al horno

Jamón y Croquetas

Fior di latte, San Giovanni cocido, croquetas de patata, pesto de pistacho

Salchicha y brócoli rabe

Fior di latte, brócoli rabe, salchicha, tomates cherry amarillos

Ciencia Ciencia

Calzone frito, salsa italiana de tomate pelado, fior di latte, ricotta fresca, salami Napoli, Grana Padano, pimienta

Espíritu libre

Fior di latte, setas porcini, speck IGP, Philadelphia, pistachos picados

Fior di latte, salchichas originales, patatas fritas

Un paseo por el bosque

Fior di latte, champiñones frescos (cardoncello, ceps porcini), perejil, pimienta cuvè

Fior di latte, tomates cherry frescos, bresaola real, rúcula y hojuelas de Grana Padano

EL GOURMET

Fior di latte, patatas al horno, cuello de cerdo negro, pesto y pistachos picados

LAS HOJAS ESTÁN CAYENDO

Crema de calabaza, hongos porcini, fior di latte ahumado, para servir: taza de cerdo negro, polvo de avellana

Pizza blanca: Jamón de Parma curado 24 meses, burrata de Murgia, alcachofa romana con tallo, virutas de Grana Padano, almendras tostadas, aceite de AOVE aroma cítrico.

Salsa de tomate datterino amarillo, burrata de Murgia, cebolla caramelizada, atún Callipo, menta fresca, cortada en gajos

Pizza blanca: mortadela de Levoni Oro, burrata de Murgia, pesto y pistachos picados, hojuelas de Grana Padano, cortadas en gajos

Pizza blanca: fondue de Grana Padano, jamón San Giovanni, champiñones frescos salteados, bocaditos de mozzarella de búfala, tomates datterino rojos confitados cortados en gajos

Crema de tomate asado, fior di latte, tomates datterino amarillos, verduras de temporada, migas de pan cunzatu

PIZZAS DULCES

Crema y Frutos Rojos

FRUTAS Y POSTRES

Tarta de queso Datterino

Con toppings: chocolate, frutos rojos, Nutella, pistacho.

Natillas de vainilla

Flan de chocolate

Con crema fresca.

Crumble de ricotta

Fruta en rodajas

Pizzo Caffe Trufa

Trufa de chocolate con encaje

Pizzo Trufa de Limón

Trufa De Pizzo Rellena De Avellanas

Pizzo Trufa de Pistacho

Tiramisú de Datterino

Trufa de encaje de fresa

Regaliz de trufa de encaje

Trufa de chocolate blanco Pizzo

Trufa de encaje de chocolate negro

Trufa de avellana Pizzo

BEBIDAS

Agua con Gas 0,75 Lt.

Vaso de agua Lete Lt.0.75

Agua Natural L0.75

Amaro Montenegro

Lata de Coca-Cola de 33 cl

Coca-Cola Zero Lata 33cl

Fanta Lata Cl.33

Lata de Sprite Cl.33

CERVEZAS DE BARRIL

Ayinger Celebrator Rojo - Cl.30

Ayinger Celebrator Rojo - Cl.50

Ayinger Lager Blonde - Medio

Ayinger Lager Blonde - Pequeña

Ayinger Urweisse - Cl.30

Ayinger Urweisse - Cl.50

CERVEZAS EMBOTELLADAS

Cerveza sin gluten - 33 cl

Blanco Chimay - Cl.33

Azul Chimay - Cl.33

Rojo Chimay - Cl.33

Chouffe - Cl.33

Chouffe - Cl.75

Cristales de sal - Cl.50

Fischer - Cl.50

Heineken - Cl.33

Super de Tennet - Cl.33

BITTERS Y LICORES

GRAPPA AÑEJADA EN BARRICA

ESPÍA JEGERMAISTER

Jefferson Bitter

PASSITO DE PANTELLERIA

WHISKY JACK DANIELS

DRINK

Prickly Pear Gin, Coconut Pulp, Pineapple Extract, Mango Syrup, Lime Juice, Velvety Fig Egg Whites with Maraschino Cherries

Black Gin, Violet-Flavored Cordial, Elderflower Liqueur, Egg White, Chilli Bitters, Soda Water, Spiced Floral Crystal Garnish

Homemade Maracuja, Lemon Juice, Vanilla Vodka, Coconut Milk, Cinnamon Infusion

MEXICO & CLOUDS

Tequila, Lime Juice, Mango Syrup, Pineapple Juice, Passion Fruit, Crispy Bacon Garnish

Aged Bitter Flavored with Capers, Aged Vermouth, Gin, Garnish with Corn Chips and Cucunci

Cinnamon Rum, Vanilla Syrup, Baileys, Bitter Orange Liqueur, Chocolate Bitter, Chocolate Garnish Topping, Toasted Hazelnut Crust

AN AMERICAN IN PARIS

Campari Bitter, Agave Syrup, Lime Juice, Elderflower Liqueur, Soda

Cinnamon Rum, Agave Syrup, Chocolate Bitters, Bitter Orange, Flavored Oil, Caramel Wafer Garnish

DRINK INTERNATIONAL

Bitter Campari - Vermouth - Soda

Aperol - Prosecco - Soda

Bitter Campari - Vermouth - Whiskey Bourbon

Gin - Lime Juice - Sugar Syrup - Soda

Gin - Lemon Tonic

Tequila - Lime Juice - Triple Sec

MARTINI COCKTAIL

Gin - Vermouth Extra Dry

Bitter Campari - Vermouth - Gin

Bitter Campari - Vermouth - Prosecco

Bitter Campari - Vermouth - Smooth Vodka

Whiskey - Bourbon - Sugar Cube - Angostura Bitter - Soda Splash

Vodka - Lemon Tonic

Vodka and tonic

VINOS BLANCOS

CASA DE CAMPO BLANCA Y NEGRA MILAZZO

AZ AGRICOLA MILAZZO MARIA Bodegas Milazzo

TIERRAS DE LA BARONÍA DE MILAZZO

COPA DE PROSECCO

COPA DE VINO BLANCO

Encanto (firriato)

ENCANTO FIRRIATO

FINCA LEONE D'ALMERITA REGALEALI

FIRRIATO SANT'AGOSTINO

PLANETA EL SECRETO BLANCO

LO QUE QUEDA ES SOLO UN LOCO

CHARDONNAY DE SAN MICHAEL EPPAN

CALLE. MICHAEL EPPAN GEWURZTRAMINER

MASTROBERARDINO FIANO DE AVELLINO

Bodas de oro en la finca real

VINOS TINTOS

COPA DE VINO TINTO

MASI AMARONE COSTANERA 2011

Nero D'Avola/Syrah (Cusumano)