Pane casereccio, pomodorini di Pachino, origano, basilico, olio extravergine d'oliva, sale, pepe.

Per 4 persone; patatine, crocchette, w�rstel, mozzarelline panate.

Per 2 persone; patatine, crocchette, w�rstel, mozzarelline panate.

7 fette di pane fritto nel vino come quello della nonna.

Consigliato per 4 persone.

Per 4 persone.

Per 2 persone.

Concass� di San Marzano, pepe verde, sedano croccante.

In base al pescato.

Minimo 2 persone; prima portata: piatto di crudi di pesce; seconda portata: 3 tipologie di pesce cotto a discrezione dello chef Valentino.

7 fette di pane fritto nel vino come quello della nonna.

Tomino grigliato con speck su caponata e carpaccio di carne salada trentina.

Selezione di salumi e formaggi dei Nebrodi.

Servito con senape Dijon, capperi delle isole, cipolla.

Vitello cotto a bassa temperatura, salsa tonnata, capperi e cucunci delle isole Eolie.

Doppia acciuga ripiena di mollica di pane, capperi, pinoli, uvetta, finocchietto e olive.

Panata e fritta.

Melanzana ripiena con il sugo di pomodoro, come le nostre Nonne ci hanno insegnato

POLPO in due cotture, crema di scarola, pomodoro rosso semidry, olive denocciolate, mollica tostata con capperi delle Eolie.

SOFFRITTO DI AGLIO OLIO E PEPE FRESCO, PREZZEMOLO, COZZE E LIMONE

Vongole veraci, bottarga di tonno grattugiata e scorza di limone siciliano.

Crema di pomodoro, melanzane fritte, ricotta salata.

Aglio, olio, peperoncino, capperi delle Eolie, olive taggiasche, tartare di tonno delle Eolie, scorza di limone, olio extravergine d'oliva Val Paradiso.

Aglio, olio extravergine, peperoncino, capperi delle Eolie, acciughe, pomodoro rosso semi dry e muddica atturrata.

Spaghettoni con tartare di scampo.

Spaghettoni Delizie dell'Alcantara trafilati al bronzo con vongole veraci in bianco.

Pesto di pistacchi, pomodorini ciliegino disidratati, mozzarella di bufala campana D.O.P.

Bisquè di gamberi, Pomodorini di Pachino, gamberi di Mazara del Vallo.

Su letto di rucola, scaglie di Grana Padano, riduzione di aceto balsamico.

Filetto grigliato con insalatina mista. 230/250 GRAMMI

Doppia cottura: a bassa temperatura e completato alla griglia con cicoria ripassata all'aglio, olio e peperoncino.

Su letto di patate alla cenere e cipolla caramellata. GRAMMATURA 230/240 GR

Scampo, gamberoni, tonno, involtini di spada, calamari.

Salsiccia, braciole di manzo, agnello, puntine di maiale, tagliata di vitello.

Totano, gambero di nassa e Franceschini.

1 calamaro ripieno alla brace con mollica aromatizzata al finocchietto selvatico, pomodorino, uvetta passa, pinoli, capperi, menta e pesto di basilico.

In crosta di sesamo nero su caponatina di verdure.

Tagliata di WAGYU australiana servita con rucola, scaglie di grana ed una salsa di gorgonzola.

Doppia acciuga ripiena di mollica di pane, capperi, pinoli, uvetta, finocchietto e olive.

Panata e fritta.

POLPO in due cotture, crema di scarola, pomodoro rosso semidry, olive denocciolate, mollica tostata con capperi delle Eolie.

Tonno scottato accompagnato da un'insalatina eoliana con pomodori di pachino, cipolla, capperi e salsa di soia.

Provenienza Germania; frollatura >30 giorni. Prezzo al kg.

Provenienza Spagna; frollatura >30 giorni. Prezzo al kg.

Provenienza Francia; frollatura >90 giorni. Prezzo al kg.

Provenienza Polonia; frollatura >30 giorni. Prezzo al kg.

Provenienza Spagna; frollatura >30 giorni. Prezzo al kg.

Frollatura>30gg PROVENIENZA ITALIA

Frollatura >30gg PROVENIENZA ITALIA

Insalata verde, radicchio, pomodori, capperi delle Eolie, olive, filetti di tonno del Mediterraneo, cipolle, crostini di pane.

Insalata verde, radicchio, pomodori, mais, mozzarella di bufala campana D.O.P., bresaola della Valtellina.

In base alla disponibilit� del giorno.

insalata verde, mais, radicchio e pomodoro fresco

cicoria ripassata all' aglio, olio e peperoncino.

Omaggio alla montagna: mozzarella di bufala DOP, porcini, funghi freschi, mascarpone, tartufo estivo di Norcia.

Passata di pomodoro, gorgonzola; a fine cottura: mozzarella di bufala campana D.O.P., bresaola della Valtellina.

Pizza pane condita a freddo con stracciatella di bufala campana D.O.P., pomodorini gialli, rucola, gamberi rossi di Mazara.

Bufala DOP, pomodorini gialli, capperi delle Eolie; a fine cottura: tonno del Mediterraneo, mentuccia.

Pizza pane condita a freddo con stracciatella di burrata, mortadella bolognese I.G.P., scaglie di tartufo, olio extravergine d'oliva.

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala campana D.O.P., burratina d'Andria, prosciutto crudo di Parma, scaglie di tartufo estivo di Norcia.

Pizza pane condita a freddo con stracciatella di burrata, prosciutto cotto di suino nero dei Nebrodi, scaglie di tartufo nero estivo di Norcia.

Pizza pane condita a freddo con pomodorini di Pachino conditi, rucola, pesce spada affumicato, olio extravergine d'oliva.

Fior di latte ragusano, pancetta arrotolata di suino nero dei Nebrodi, funghi porcini, pomodorini ciliegino disidratati, granella di pistacchio di Bronte.

Pizza pane condita a freddo con pomodorini ciliegino secchi, pomodorini gialli, pomodorini semi-dry, burratina d'Andria, acciughe sotto sale, capperi eoliani, olive taggiasche e olio extravergine d'oliva.

Bufala DOP, pomodorini ciliegino secchi, pomodorini gialli, pomodorini di Pachino, pesto di basilico a gocce.

Pizza pane con stracciatella di bufala, rucola, pomodoro giallo, tagliata di tonno delle Eolie, cipolla caramellata.

Bufala, pancetta dei Nebrodi, stracciatella di bufala, salsa di tartufo nero.

Passata di pomodoro, mozzarella ragusana, salsiccia, funghi porcini, aromi, cipolla, gorgonzola.

Salsa, tonno, cipolla, capperi, olive taggiasche, burratina d'Andria e basilico.

Bufala DOP, zucchine fritte, pomodorino giallo di Corbara, grattugiata di pecorino romano D.O.P.

Bufala in cottura, gorgonzola dopo; all'uscita: prosciutto crudo di Parma, confettura di fichi, ricottina di bufala DOP.

Pesto di pistacchio, mozzarella di bufala campana D.O.P., mortadella bolognese I.G.P., granella di pistacchio di Bronte.

Bufala DOP; a fine cottura: prosciutto cotto di suino nero dei Nebrodi, rucola, pomodorini di Pachino conditi, scaglie di Grana Padano.

Pizza pane condita a freddo con pomodorini di Pachino conditi, mozzarella di bufala campana D.O.P., prosciutto crudo di Parma, olio extravergine d'oliva.

Pizza pane con stracciatella, confettura di fichi, prosciutto cotto dei Nebrodi, pomodorino rosso semi dry, rucola, burrata d'Andria.

Bufala DOP, provola D.O.P., mortadella bolognese, burratina d'Andria, granella e pesto di pistacchio di Bronte.

Passata di pomodori, mozzarella ragusana, funghi freschi, rucola, grana, cipolla, straccetti di filetto di manzo.

Passata di pomodori; a fine cottura: burratina d'Andria, rucola, prosciutto crudo di Parma, pomodorini ciliegino disidratati.

Passata di pomodori; a fine cottura: burratina d'Andria, capperi delle Eolie, acciughe, olive taggiasche e basilico.

Mozzarella di bufala campana D.O.P., pesto di basilico, pomodorini di Pachino, funghi porcini.

salsa di pomodoro, all'uscita: burrata, rucola, pomodoro giallo, prosciutto crudo di Parma, cipolla caramellata.

crema di scarola soffritta in aglio, olio e peperoncino, all uscita: bufala DOP, pomodoro rosso semi-dry, olive taggiasche, acciughe dello stretto.

Passata di pomodoro, fiordilatte ragusano, provola D.O.P., speck del Trentino.

Passata di pomodoro, mozzarella ragusana, filetti di tonno del Mediterraneo, cipolla rossa.

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala campana D.O.P., bresaola della Valtellina, rucola, scaglie di Grana Padano.

Passata di pomodoro, mozzarella ragusana, funghi freschi, salsiccia, scaglie di Grana Padano.

Passata di pomodoro, mozzarella ragusana, funghi porcini, speck del Trentino.

Mozzarella ragusana, gorgonzola, formaggi misti.

Passata di pomodoro, mozzarella ragusana, prosciutto cotto.

Passata di pomodoro, mozzarella ragusana, patatine fritte, w�rstel.

Passata di pomodoro, frutti di mare, olio extravergine d'oliva.

Mozzarella ragusana, pomodorini di Pachino, rucola, scaglie di Grana Padano.

Passata di pomodoro, mozzarella ragusana, melanzane fritte, prosciutto cotto, Parmigiano Reggiano, uovo sodo.

Passata di pomodoro, mozzarella ragusana, prosciutto crudo di Parma.

Passata di pomodoro, mozzarella ragusana, melanzane fritte, ricotta al forno.

Passata di pomodoro, mozzarella ragusana, acciughe.

Passata di pomodoro, mozzarella ragusana, melanzane, zucchine, pomodorini di Pachino.

Salsa, mozzarella ragusana, patate, salsiccia, aromi.

Passata di pomodoro, olio extravergine d'oliva, aglio.

Passata di pomodoro, mozzarella ragusana.

Passata di pomodoro, mozzarella ragusana, funghi freschi, salmone, gamberi.

Passata di pomodoro, mozzarella ragusana, prosciutto cotto, funghi freschi.

Passata di pomodoro, mozzarella ragusana, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofi, w�rstel, olive nere.

Pomodorini di Pachino, mozzarella ragusana.

Passata di pomodoro, mozzarella ragusana, prosciutto cotto, funghi champignon.

Passata di pomodoro, mozzarella ragusana, salame piccante.

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala campana D.O.P.

Mozzarella ragusana.

Salsa, mozzarella, patatine fritte.

Mozzarella ragusana, patate, prosciutto cotto, aromi.

Mozzarella ragusana, pomodorini di Pachino, scarola, olive nere, acciughe.

Salsa, mozzarella, wurstel.

Olio extravergine d'oliva, sale,origano

Impasto diretto ottenuto da farine di grano duro provenienti da agricoltura biologica e molite a pietra naturale (Tim�lia, Russello, Maiorca o Perciasacchi), maturato a temperatura controllata per almeno 48 ore e senza aggiunta di grassi.

Impasto diretto ottenuto da farine �00� e maturato a temperatura controllata per almeno 48 ore e senza aggiunta di grassi.

Impasto diretto ottenuto da farine prive di glutine.

Ricotta e scorze d'arancia siciliana.

Gusti a scelta.

Cioccolato, frutti di bosco o caramello.

Con cioccolata calda.

Gusti: nocciola, gianduia, pistacchio e vaniglia.

Realizzato con uova pastorizzate.

Bitter Campari, vermouth rosso, soda.

Aperol, prosecco, soda.

Gin (Bombay Sapphire), acqua tonica.

Gin (Panarea, Mare, Hendrick's, Malfy o Ionico), acqua tonica (Fever-Tree: Indian o Mediterranean).

Bitter Campari, vermouth rosso, gin.

Vodka (Moskovskaya), acqua tonica.

Formato 1,00 Lt.

Polara - Antica Ricetta Siciliana; 0,27 Lt. Bibita classica dal gusto autentico.

Polara - Antica Ricetta Siciliana; 0,27 Lt. Bibita classica dal gusto autentico. O lattina 33cl

Original Taste; 1,00 Lt.

Original Taste; 0,33 Lt.

0,33 Lt.

Polara - Antica Ricetta Siciliana; 0,27 Lt. Bibita classica dal gusto autentico.

Stile: Lager; provenienza: Germania; gradazione: 5,00%; formato 0,33 Lt.

Stile: Blonde Ale; provenienza: Sicilia (IT); gradazione: 5,40%; formato 0,33 Lt.

Stile: Weizen; provenienza: Sicilia (IT); gradazione: 4,60%; formato 0,33 Lt.

Stile: Lager, Lager Europea; provenienza: Olanda; gradazione: 5,00%; formato 0,33 Lt.

Stile: Pale Ale; provenienza: Sicilia (IT); birra artigianale non filtrata e non pastorizzata; gradazione: 4,90%; formato 0,33 Lt. SENZA GLUTINE

Stile: Lager, Strong Lager Europea; provenienza: Danimarca; gradazione: 7,70%; formato 0,33 Lt.

Fichi secchi e miele; 9%; formato 75cl.

Stile: Golden Ale; provenienza: Sicilia (IT); gradazione: 5,00%; formato 0,33 Lt.

Uva passa di Pantelleria e carruba; formato 75cl.

Pilsner prodotta con grani antichi siciliani; formato 75cl; 5%.

Prodotta con le foglie d'agrumi; 6,5%; formato 75cl.

Prodotta con grano bianco lilla e scorze di mandarino di Ciaculli; formato 75cl.

Birra artigianale, agrumata SENZA GLUTINE da 75cl prodotta a Sinagra in provincia di Messina.

Non filtrata; stile: Lager; provenienza: Sicilia (IT); gradazione: 5,00%; formato 0,50 Lt.

Premium Lager - puro malto; stile: Lager, Lager Europea; provenienza: Sicilia (IT); gradazione: 5,00%; formato 0,33 Lt.

Formato 30cl.

Formato 40cl.

Agrumi di Sicilia, bacche di somacco e pepe rosa; 6%; formato 75cl.

Stile: Lager, Lager Europea; provenienza: Sicilia (IT); gradazione: 4,70%; formato 0,33 Lt.

Chianti Classico D.O.C.G.; uve Sangiovese; Toscana (IT); cantina San Leonino; annata 2016; gradazione 13,5%; formato 0,75 Lt.

Terre Siciliane I.G.T.; uve Nero d'Avola e Syrah; Sicilia (IT); cantina Firriato; annata 2015; gradazione 14%; formato 0,75 Lt.

Dogliani D.O.C.G.; uve Dolcetto; Piemonte (IT); cantina Marziano Abbona; annata 2022; gradazione 14%; formato 0,75 Lt.

Rosso di Montepulciano D.O.C.; uve Sangiovese 80% e Merlot 20%; Toscana (IT); cantina Tenuta Trerose; annata 2022; gradazione 13%; formato 0,75 Lt.

Rosso di Montalcino D.O.C.; uve Sangiovese; Toscana (IT); cantina Val di Suga; annata 2020; gradazione 13,5%; formato 0,75 Lt.

Amarone della Valpolicella D.O.C.G.; uve Corvina, Corvinone e Rondinella; Veneto (IT); cantina Tommasi; annata 2019; gradazione 14,5%; formato 0,75 Lt.

Valpolicella Ripasso Valpantena D.O.C.; uve Corvina Veronese 85%, Merlot 10% e Rondinella 5%; Veneto (IT); cantina Bertani; annata 2020; gradazione 13,5%; formato 0,75 Lt.

Uve: Syrah; Sicilia (IT); cantina Musita; formato 0,75 Lt.

Terre Siciliane I.G.T.; blend di uve rosse autoctone e internazionali; Sicilia (IT); cantina Pellegrino; annata 2018; gradazione 14%; formato 0,75 Lt.

D.O.C.; uve Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio; Sicilia (IT); cantina Tornatore; annata 2021; gradazione 12,5%; formato 0,75 Lt.

Langhe Dolcetto D.O.C.; uve Dolcetto; Piemonte (IT); cantina Renato Ratti; annata 2016; gradazione 13%; formato 0,75 Lt.

Langhe D.O.C. Barbera; uve Barbera; Piemonte (IT); cantina Marziano Abbona; annata 2022; gradazione 14,5%; formato 0,75 Lt.

D.O.C.G.; uve Sangiovese; Toscana (IT); cantina Val di Suga; annata 2013; gradazione 14%; formato 0,75 Lt.

Barolo D.O.C.G.; uve Nebbiolo; Piemonte (IT); cantina Marziano Abbona; annata 2019; gradazione 14,5%; formato 0,75 Lt.

D.O.C.G.; uve Nebbiolo; Piemonte (IT); cantina Produttori del Barbaresco; annata 2015; gradazione 14,5%; formato 0,75 Lt.

Amarone della Valpolicella D.O.C.G.; uve Corvina 65%, Rondinella 20%, Corvinone 10% e Croatina 5%; Veneto (IT); cantina Tommasi; annata 2019; gradazione 16%; formato 1.5Lt.

Amarone della Valpolicella Valpantena D.O.C.G.; uve Corvina Veronese 80% e Rondinella 20%; Veneto (IT); cantina Bertani; annata 2016; gradazione 15,5%; formato 0,75 Lt.

D.O.C.; uve Corvina Veronese 80% e Rondinella 20%; Veneto (IT); cantina Bertani; annata 2022; gradazione 12,5%; formato 0,75 Lt.

D.O.C.G.; Veneto (IT); cantina Tommasi; gradazione 12,5%; formato 0,75 Lt.

Etna rosso doc, annata 2023

Cantina Cusumano, Castiglione di Sicilia (IT)

Gradazione 14% contiene solfiti

Barbera d'Alba d.o.c, uve Barbera

Piemonte(IT) annata2024

Cantina Pio Cesare

Gradazione 14,5%

Dolcetto d'Alba DOC Uve: dolcetto, Piemonte(IT), annata 2025

Cantina PioCesare, gradazione 14%

Va "oltre" la tradizione locale, combina la struttura dei vitigni autoctoni piemontesi con l eleganza di uve internazionali.

Uvaggio: nebbiolo, barbera, cabernet Sauvignon, merlot e petit verdot.

Cantina PioCesare annata 2022

Piemonte(IT)

LANGHE DOC

Uve Nebbiolo e Pinot Nero, Piemonte(IT)

Cantina PioCesare, Gradazione 13,5%

Terre Siciliane IGT VENDEMMIA 2024

Uve malbec in purezza, cantina Pellegrino

Gradazione 12,5%

Vitigni 70% Nero d' Avola 30% Syrah

Tenuta Presti e Pegni SICILIA DOC 2023

Gradazione 14%, annata 2023 SICILIA(IT)

D.O.C.; uve Catarratto; Sicilia (IT); cantina Castellucci Miano; annata 2024; gradazione 13%; formato 0,75 Lt.

D.O.C.; uve Gew�rztraminer; Trentino Superiore; cantina Castel Firmian; annata 2023; gradazione 14%; formato 0,75 Lt.

D.O.C.; uve Kerner Carned; Alto Adige (IT); cantina Kaltern; annata 2023; gradazione 14,5%; formato 0,75 Lt.

D.O.C.; uve Sauvignon; Sudtirol Alto Adige; cantina Kaltern; annata 2023; gradazione 13%; formato 0,75 Lt.

IGP; uve Catarratto frizzante; Sicilia (IT); cantina Castellucci Miano; gradazione 12%; formato 0,75 Lt.

D.O.C.; uve Sauvignon Blanc; Trentino; cantina Castel Firmian Mezzacorona; annata 2024; gradazione 12,5%; formato 0,75 Lt.

Feudo Arancio Sicilia Grillo 2024; formato 0,75 Lt.

Tenuta Ficuzza Terre Siciliane IGT

Annata 2025, Uvaggio: Chardonnay e Sauvignon Blanc

Gradazione 12,5% Partinico, Palermo(IT)

Da Uve di zibibbo nasce Gibelè, un vino bianco fresco, caratterizzato da note di mela verde e rosa bianca, accompagnate da note sentori di timo e fiori di rosmarino. 12%

Isonzo del Friuli-Mariano del Friuli Malvasia DOC 13%

Isonzo del Friuli-Mariano del Friuli Sauvignon 2025

Isonzo del Friuli-Mariano del Friuli chardonnay doc 13%

Trevenezie-Mariano del Friuli Traminer aromatico igt 12,5%

Prosecco Superiore D.O.C.G.; uve Glera; Veneto (IT); cantina Luigino Benotto; annata 2018; gradazione 11%; formato 0,75 Lt.

Vino spumante di qualit� metodo classico, 36 mesi di affinamento sui lieviti; Lombardia (IT); cantina Brilus; sboccatura 2025; gradazione 12,5%; contiene solfiti; formato 0,75 Lt.

Brut; Francia; cantina Bernard Bijotat; gradazione 12%; formato 0,75 Lt.

Champagne Brut; Francia; cantina Paul Chambois; gradazione 12%; formato 0,75 Lt.

Spumante dolce metodo Charmat; uva Moscato; formato 0,75 Lt.

Moscato d'Asti D.O.C.G.; uve Moscato Bianco di Canelli; Piemonte (IT); cantina Paolo Saracco; annata 2023; gradazione 5,5%; formato 0,75 Lt.

Champagne Brut; Reims (FR); cantina Veuve Clicquot; annata 2016; gradazione 12%; formato 0,75 Lt.

Vino spumante di qualità METODO CLASSICO -BRUT

ANNATA 2022 Gradazione 2022 Partinito, Palermo(IT)

Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG Dry Sulert 11.5%

Consulta la lista degli allergeni.

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